COCA DE ESCALIBADA CON ROMESCO. (15Pax)
INGREDIENTES: -Para la masa de la coca : 400 Gr de vino blanco. 150 Ml de aceite de oliva. 700 Gr harina de fuerza. 30 Gr de levadura seca. 12 Gr de sal.harina para estirar la masa. hierbas aromáticas para decorar. -Para la salsa romesco: 300 Gr de tomates. 100 Gr de cebolletas. 80 Gr de ajo. 50 Gr de almendras tostadas. 20 Gr de vinagre de jerez. 6 Gr de sal. 50 Gr de aceite de oliva virgen extra. -Para la escalivada: 6000 Gr de berenjena . 500 Gr de pimiento rojo. 500 Gr de pimientos verdes. 600 Gr de cebolla. 40 Gr de aceite de oliva. 20 Gr de sal. 10 Gr de pimienta. ELABORACIÓN: - Para la escalivada ,pon en la bandeja del horno el pimiento rojo,los verdes ,la cebolla y las berenjenas. Frota bien las verduras con aceite de oliva. Pincha la berenjena y los pimientos para que no reveinten. - Hornea a 220OCº d...