Cocina para Dummies

 POLLO SWEET CHILI AGRIDULCE(15 PAX) PARA LA PECHUGA DE POLLO:  2 PECHUGAS DE POLLO  250 G DE SAL FINA PARA LA SALSA SWEET CHILI:  5 CHILIS  300 GR AZUCAR BLANCO  200 GR AGUA  1 CABEZA DE AJO PARA LA TEMPURA:  HARINA  AGUA FRIA  SAL  HUEVO PARA EL PISTO:  250 G DE CEBOLLA  125 G DE PIMIENTO ROJO  125 G DE PIMIENTO VERDE  125 G DE CALABACÍN  1 DIENTE DE AJO ELABORACION: - EN PRIMER LUGAR, PREPARAMOS EL PISTO. PELAMOS EL DIENTE DE AJO Y LO DEJAMOS ENTERO. PELAMOS TAMBIÉN LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS Y LOS PICAMOS EN BRUNOISE. CORTAMOS DEL MISMO MODO EL CALABACÍN. RESERVAMOS TODAS LAS VERDURAS PICADAS POR SEPARADO. - PONEMOS UNA SARTÉN AL FUEGO CON ACEITE Y AÑADIMOS EL AJO. CUANDO ESTÉ DORADO INCORPORAMOS LA CEBOLLA PICADA Y LA SALTEAMOS UN MINUTO A FUEGO VIVO SIN QUE LLEGUE A COGER COLOR. AÑADIMOS LOS DOS PIMIENTOS Y SALTEAMOS DE LA MISMA MANERA OTRO MINUTO MÁS. POR ÚLTIMO, INCORPORAMOS EL CALABACÍN Y SALTEAMOS OTRO MINUTO. - RECTIFICAMOS DE SAL Y RETIRAMOS D...

  ¡¡Hola chicooosss bueno ahora os pongo por aquí una receta que hemos tenido que crear para el examen de cocina creativa. Mi receta es volver a los sabores de un guiso de cocina tradicional pero con toques asiáticos y vanguardistas. INGREDIENTES Sofrito principal 2 Dientes de ajo 1 Cebolla 1/2 Pimiento verde 1/2 Pimiento rojo 1 Zanahoria grande o 2 pequeñas 10 GR. Jengibre fresco machacado Sal        1/2 Vaso de vino blanco        1 Vaso de agua        1 Hoja de laurel Sifón espuma de tomate Mitad del sofrito, ya pochado de las verduras del anterior. 1/2 Cayena 2 Tomates pequeños  1 Cuch. Café de pasta de curri rojo 2 Cuch .café de miel 3 Hojas de gelatina   Sifón de patata 125 GR. Patata cocida 50 GR. Agua de la cocción de la patata 17 GR. Aceite 65 GR. Nata  Sal, orégano y comino (muy poco de todo) 1 Solomillo de cerdo. Tempura 400 Gr. de harina fuerte 1 L. de agua muy fría. 1 Huevo Bizcocho de manza...

  INGREDIENTES 3 YEMAS DEL HUEVO 300GR FÉCULA DE PATATA 100GR HARINA DE TRIGO 150GR MAICENA 1/2 POLLO ACEITE DE GIRASOL 1 CUCHARADA DE AZUCAR MORENO 2 CUCHARADA DE AZUCAR BLANCO 1 CUCHARADA DE GOCHUJANG (SALSA PICANTE COREANA) 1 CUCHARADA DE SIROPE DE MAIZ 1.5 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA 1 CUCHARADA POLVO DE CHILI COREANA (GOCHUGARU) 2 CUCHARADA DE KETCHUP  5 DIENTES DE AJO 4 ALMENDRAS AGUA PIMIENTA SAL PREELABORACIÓN PICAMOS AJOS EN BRUNOISE Y SAL PIMENTAMOS EN EL POLLO QUE ESTAN LISTOS PARA FREIR, TOSTAMOS ALMENDRAS Y PICAMOS. DESPUES DE ESO  PREPARAMOS UN ORLY COREANO PARA FREIR EL POLLO.  3 YEMAS DEL HUEVO 300GR FÉCULA DE PATATA 100GR HARINA DE TRIGO 150GR MAICENA ACEITE DE GIRASOL AGUA ELABORACIÓN PASAMOS EL POLLO TROCEADO EN EL ORLY COREANO Y FREIMOS DOS VECES HASTA QUE ESTE BIEN HECHOS Y CRUJIENTES. CUANDO TENGAMOS EL POLLO FRITA PREPARAMOS LA SALSA COREANA PARA EL POLLO. HECHAMOS AJO , AZUCAR BLANCO, AZUCAR MORENO Y AGUA EN UN SOUTÉ Y CUANDO AJO ESTE MÁS O MEN...

Olé, olé, olé, aquí venimos con una de las recetas mas famosas de todo Madrid. Una comida que la mayoría de la gente la prueba y le encanta pero cuando saben la parte de los animales que se utilizan muchos se resisten a volver a probar. eso si el que lo prueba y no le importa se hace adicto a ellos solamente con pasar por un establecimiento y respirar su olor....... INGREDIENTES 3 Kg. de callos 1 kg de cebolla laurel 100 gr de ajo 1 kg de morros y manitas de cerdo 300 gr de chorizo picante 300 gr morcilla 300 gr de punta de jamón 600 gr de tomate sal s.s. pimienta c.s. aceite c.s. 20 gr de pimentón guindilla 2 unidades PRELABORACIÓN Cortar los callos y el morro en trozos de 3 x 3 aproximadamente. Los ponemos a blanquear en un rondón con agua en frió que los cubra bien, los llevamos a ebullición y volvemos hacer la misma operación con agua fría 2 veces más. Hacemos lo mismo con las manitas en otro rondón. Luego cocemos en blanco con sal, cebolla  y una hoj...

Hola muy buenas chic@s, hoy venimos a enseñaros una receta típica de Tailandia ,dejadnos en los comentarios vuestras opiniones y nosotros las leeremos encantados.  INGREDIENTES:  1 Dorada.  1 Cabeza de ajo. 1 Chile rojo. 1 Pimiento rojo. Cilantro. 100 gr  de Azúcar moreno.  10 gr Tamarindo. 10 gr Salsa de pescado.  Aceite Girasol. ELABORACIÓN: Cortamos los ajos,quitamos las puntas,las cabezas y las semillas de las cayenas las cortamos en trocitos. Cortamos el pimiento rojo en trocitos y picamos el cilantro ,agregamos el azúcar. Limpiamos el pescado y hacemos unos cortes en diagonal en ambos lados. En un mortero machacamos el ajo anteriormente cortado ,le añadimos la cayena y el pimiento. En una sarten calentamos una buena cantidad de aceite (para que cubra el pescado) Antes de poner la dorada a cocinar ,se le hecha sal por los dos lados y comprobamos que el aceite este caliente y listo para freír. Dejar...

¡Hola a todos! Os dejamos esta deliciosa receta de pollo tandori: INGREDIENTES: 3 kg de pollo. 500 gr de cebolla. 5 yogures naturales. 15 gr de pimentón. 10 gr de cúrcuma. 10 gr de comino en polvo. 10 gr de ajo en polvo. 10 gr de pimienta molida. 2 cayenas. 10 gr de jengibre en polvo. 1dl de fondo oscuro. 100 gr de lima (zumo). C/S Agua. 1 dl de aove. 20 gr sal. 15 gr de orégano. ELABORACIÓN: Para hacer el tandori se mezclan los yogures con un chorrito de aceite y una pizca de sal en un bol. En una sartén de tuestan sin aceite el pimentón, comino, ajo, pimienta, las cayenas molidas y el jengibre en polvo y cuando estén tostadas se mezclan con el yogur. Troceamos el pollo y se coloca en una bandeja apta para el horno y sazonar. Untar con el tandori y dejar reposar mínimo de una hora. Entonces lo asamos en el horno a 220º durante 25-35 min. Cortar las cebollas en juliana y poner a pochar a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite. Añadir un poco de ...

Hola amigos hoy les traemos una receta muy fácil de realizar conocida en muchos países al rededor del mundo muy ricas y practicas para elaborar. INGREDIENTES  1,5 alitas de pollo  100 de salsa de tomate concentrada 20 gr de mostaza 20 gr de sal 1 dl de aceite 300 gr de cebolla 30 gr de soja 20 gr de miel 40 gr de pimienta 3 cayenas o chiles picantes ELABORACIÓN Lavar bien las alitas ,cortar las puntas de ayuda de un cuchillo bien afilado y cortar cada una de ellas. Por la mitad. Calentar el aceite en una sartén y freír las alitas, a fuego alto, hasta que comiencen a tomar. Color. Sazonar con sal y pimienta, agregar la cebolla pelada y picada, rehogar hasta que esta se dore. Mezclar en un cuento la salsa de tomate, la mostaza, la miel, la salsa de soja, sal y pimienta y verter. Sobre las alitas, removiendo bien y cocer todo junto, a fuego moderado, hasta que salsa reduzca y dé. Tiempo a que las alitas se hagan por dentro....