Cocina para Dummies

¡Hola a todos! Hoy vamos a ver una receta creativa fusionando dos recetas internacionales como son la corvina al ajillo y los maki roll. Además añadiremos un salsa de yogur dentro y fuera del plato, con jengibre. Espero que os guste: INGREDIENTES 300 Gr Arroz Mismo volumen de agua que en arroz Un vaso de mirin Un vaso de vinagre 1/4 de vaso de azúcar 1 Corvina 1 Puerro Láminas de alga Nori Yogur Jengibre Vino Blanco 1 Diente de ajo Perejil al gusto Mantequilla al gusto PRE-ELABORACIÓN Lo primero que debemos hacer es preparar la salsa en la que mezclaremos el arroz más tarde para que sea un tanto pegajoso y adquiera ese sabor dulce. Para ello, mezclaremos primero un vaso de mirin, con una vaso de vinagre de arroz, un pellizco de sal y un cuarto de vaso de azúcar. Todo esto lo pondremos en un cazo y llevaremos al fuego (medio) y mezclaremos bien hasta que se disuelva todo. Hay que procurar no llevarlo a hervir, ya que si no se oscurece y más tarde cambiaría el color del arroz...

Bienvenidos otro día mas a la cocina para dummies hoy os venimos a enseñar una de las paellas que nos ha enamorado.Otros ingredientes que se le puede agregar son los siguientes:los garrafons , agua de valencia y también se le puede agregar caracoles y romero. INGREDIENTES:  Mitad de pollo Mitad de conejo Pimiento entero Azafrán unas cuantas hebras Tomate Triturado dos cucharadas 5 Judías Verdes  Agua 200 gramos Arroz 50 gramos Aceite un chorro  Ajo 3 dientes  Preelaboracion: Cortamos el pollo y el conejo en trozos pequeños de bocado ,las judías las cortamos en 6 trozos  el ajo lo cortamos muy fino  Elaboración:   Ponemos a dorar las carnes en una sarten cuando estén lista se agrega las judías y luego el ajo ,cuando el ajo este dorado agregamos el tomate triturado ,el azafrán y el gua y dejamos que se evapore el agua. Cuando ya el agua se aya evaporado se reserva y luego se remueve y se sirve Bueno chicos eso es todo, espero que os aya gustado y esperam...

¡Hola todos de nuevo! Hoy vamos a ver un plato muy tradicional de la cocina asiática, en especial de la región de Japón y muy codiciado y expandido por el resto del mundo. Se trata del maravilloso mundo del sushi, el cual explicaré un poco más tarde, y  que incluye el sashimi (corte del pescado), el niguiri (pescado sobre arroz), el maki (alga enrolla al arroz con el pescado) y californian roll (arroz que enrolla el alga con el pescado). Existen muchos tipos más, pero hoy me centraré en estos cuatro. Espero que los disfrutéis. ¡Allá vamos! INGREDIENTES 500 Gr de Arroz  Una lámina de alga nori (o varias, dependiendo de lo que se quiera) 50 Gr de Lomo de atún 50 Gr de Lomo de salmón Medio aguacate Media rama de apio Medio pepino 1/4 de Vaso de azúcar 1 Vaso de mirin 1 Vaso de vinagre de arroz Agua Wasabi PRE-ELABORACIÓN Lo primero que debemos hacer es preparar la salsa en la que mezclaremos el arroz más tarde para que sea un tanto pegajoso y adquiera ese sabor dulce....

  Hola muy buenas a todos, hoy les presentamos una receta de origen oriental muy sabrosa denominada Pad Thai, la cual se basa en una sutil combinación de ingredientes que armonizan de una manera muy peculiar y característica de este tipo de gastronomía. Ademas tiene matices cítricos en su salsa de tamarindo. INGREDIENTES 200 Gr Fideos de arroz 1 unidad de pollo picanton 1 Ud cebolla roja  1/2 Zanahoria 1/2 Ud pimiento verde 1/2 Ud pimiento rojo 2 Huevos 50 Gr Brotes de soja 3 Cu aceite de girasol 1 Cu aceite de sesamo INGREDIENTES PARA LA MARINADA  1 Ud tallo de lemongrass 1 Ud Cebolletas 1 Ud dientes de ajo  1 Ud Guindillas 1 Cu (15 Gr) Jengibre rallado 1 Cda Curcuma (4 Gr) 2 Cda cilantro picado 2 Cda comino molido (4 Gr) 1/2 Vaso salsa soja (150 Ml) 2 Cda Salsa de pescado (25 Ml) 1 Cda Maicena (8 Gr) 50 Gt Cacahuetes picados 3 Cda Azucar de palma (55 Gr, 1 Ud disco) 1/2 Ralladura de lima INGREDIENTES DE LA SLASA PAD THAI 1 Cda Tamarindo (Gr 20) 2 Cda Salsa de pesca...

¡Buenas a todos de nuevo! Hoy vamnos a ver tres tipos de elaboraciones diferentes y esenciales en muchos de los platos más tradicionales que tenemos en España. Hablamos de fondos y fumet, que en cuyos casos, son bases promordiales de muchas elaboraciones donde se concentra todo el sabor y que más tarde potenciará dichos cocinados. Comencemos con el fondo blanco, el cual conlleva un tiempo de preparación de 4 a 6 horas. Para dicho fondo pondremos los siguientes ingredientes: agua fría (que llevaremos a ebullición), huesos sin tostar de pollo, cerdo o ternera, hortalizas tales como zanahoria, cebolla, puerro, (nabo y apio[opcionales]). Para poder reducir el fondo lo haremos con un vino blanco, además de añadir un buquet garni que puede contener: tomillo, laurel, romero, ajo y perejil. Todo esto lo pondremos a fuego lento. Este fondo blanco, puede ser la base de elaboraciones como caldos, cremas o salsas claras. En el caso del fondo ocuro, conlleva un tiempo de preparación de 8 ...

Hola chic@s hoy vamos a preparar una paster tipico ruso, vamos a ponernos manos a la obra!! El kulibiak es un pastel tradicional ruso que se suele cocinar mucho en Europa INGREDIENTES: PARA LA MASA : 750 GR de harina  360 GR  de mantequilla  15 GR de sal  180 GR de agua fría  1 huevo para pintar  PARA EL RELLENO: 50 GR de aceite de girasol  300 GR de arroz largo  2 KG de agua  6 huevos  400 GR de cebolla  20 GR de ajo  100 GR de mantequilla  500 GR  de champiñones  1,6 KG  de pimienta negra  15 GR de eneldo  PARA LA SALSA: 250 GR de cebolla  100 GR de alcaparras  250 GR de vino blanco  50 GR de zumo de limón  40 GR de mantequilla  0,5 DL de aceite de oliva  ELAVORACIÓN: Lo primero que haremos sera coger un bol o en la misma encimera o mesa cogeremos y empezaremos ha hacer la masa, mezclaremos la harina con trozos de m...

Hoy os traemos una paella buenísima, aquí os dejamos nuestros secretos para hacer una paella de 10 INGREDIENTES 750 gr de arroz 1 kg de mejillones 1 kg de almejas 1 kg de langostinos 1 kg de chipirones 50 gr de ajo 300 gr de pimiento verde 300 gr de pimiento rojo 3 dl de salsa de tomate 20 gr de pimiento choricero 1 gr de azafran 50 gr de guisantes 20 gr de sal 2 dl de aove 3 l de fumet ELABORACIONES: -Salteamos todo el pescado y apartar. En ese mismo aceite, pochamos el ajo y verduras.Una vez sofrito, añadiremos la carne de pimiento choricero y la salsa de tomate y rehogaremos durante 2 minutos. Despues añadiremos el fumet y cocer 5 minutos. Ultimamente añadimos el arroz, los guisantes, y el laurel. Espero que os halla gusta, nos vemos en la próxima receta.

INGREDIENTES : 1,5 Kg arroz de grano corto. 15 Huevos frescos. 15 Plátanos. 100 Gr de harina. 1⁄2 L aceite para freír. INGREDIENTES SALSA DE TOMATE: 0,1 L de aceite. 0,05 Kg ajo. 0,4 Kg de cebolla. 2 Kg de tomates maduros o una lata de tomate entrero pelado. 0,03 k sal. Azucar. ELABORACIÓN: Cortaremos todas las verduras en Mirepoix .Marcharemos la salsa de tomate. Con la cebolla y el ajo se pondrá ha freír de forma lijera. A continuación de le añadirá el arroz y agua. Pelar el plátano ,cortar a la mitad a lo largo ,enharinar ligeramente seguidamente freír en aceite caliente. Echar unos 2 cm de aceite a calentar y cuando este muy caliente se irán friendo los huevos y se dejaran hasta que resulten dorados por los bordes.