Cocina para Dummies

Quieres saber la curiosa y excitante historia del chocolate, su lado más sensual y picaresco que en pocos libros de cocina te van a contar.......... Bueno aquí  llegamos hoy con el alimento mas codiciado de la historia y el mas sensual.                                         ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ EL CHOCOLATE!!!!!! Como el chocolate, la historia y la leyenda se funden. El origen del cacao tiene muchos relatos, pero éste es el que nosotros elegimos contar: Los dioses hicieron a los hombres de maíz, luz y agua, y los vieron crecer. El dios que más amaba a los hombres  decidió regalarles un alimento digno sólo de los dioses: el cacao, y se lo entregó en las manos a una joven princesa. Al enterarse de ello, los otros dioses pidieron el fruto sagrado a la princesa  con el fin de llevárselo de este mundo. Pero ella sacrificó su vida protegiendo la semilla  y s...

Muy buenas de nuevo aspirantes a dummies, hoy os dejamos una receta que vale para el frio y el calor!! La vichyssoise!! INGREDIENTES 200 gr. de mantequilla 2 Kg de puerro (brunoisse) 1 Kg de patata (en cachelos) 2 L fondo blanco de ave 20 gr de sal 10 gr de pimienta 1/2 L de nata para cocinar (No la de montar, esa la dejamos para los pastelitos) PRE-LABORACIÓN Limpiamos los puerros dejando solo la parte blanca, (la parte verde nos sirve para el fondo) lavarlos y cortarlos en rodajas. Pelar, cortar en cachelos y dejar en agua fría las patatas. ELABORACIÓN En una cacerola poner la mantequilla. Una vez se derrita añadir los puerros y pochar con el fuego bajo hasta que cambien ligeramente de color. Añadimos las patatas escurridas y las damos un par de vueltas, sazonamos. Luego añadimos el fondo y dejamos cocer una media hora (hasta que la patata este blanda). Lo pasamos por pasa-purés o thermomix, añadiendo la nata para darle mas cremosidad al plato dejand...

¡Hola a todos! Vamos a enseñaros cómo hacer profiteroles con nata y crema pastelera, aunque los podéis rellenar como vosotros queráis. INGREDIENTES: Pasta choux 250 litro de agua 50 grs de mantequilla pellizco. de sal 50 azúcar 150 grs. de harina 3 huevos enteros Crema pastelera ya esta en nuestra pagina del blog. Enlace crema pastelera PRELABORACIÓN: Poner por separado agua, mantequilla, sal y azúcar, la harina tamizada por otro lado y los 3 huevos sin cascar. ELABORACIÓN: En un cazo de fondo difusor se añade el primer preparado de la mantequilla, se pone al fuego y una vez que hierva el agua, se añade de golpe la harina y con una espátula o lengua se remueve hasta formar una pasta que se despegue de las paredes del recipiente fácilmente y tenga al tocarla una sensación grasa, no de humedad; en este punto se retira del fuego se aplasta contra las paredes para que enfrié antes y se deja templar. Luego se van incorporando los huevos uno a uno, hasta que al...