TORTILLA DE PATATAS: PAX(15)

Hola amigos hoy les traemos una receta muy conocida en la gastronomía española y es fácil y divertida de elaborar.

INGREDIENTES:

• 4kg de patata. 
• 2kg de cebolla. 
• 48 huevos. 
• Sal al gusto. 
• 2 litro de girasol.

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos para quitar restos de suciedad y muy importante, las secamos.

Cortamos en láminas semifinas, para que tuesten un poco. Las colocamos en un bol grande, donde luego vamos a mezclar con el huevo y añadimos sal al gusto. Removemos bien y reservamos.

Elegimos nuestra sartén más grande, la ponemos al fuego y añadimos un buen aceite de oliva virgen extra.

Introducimos las patatas cortadas y ya saladas y dejamos que se cocinen durante aproximadamente veinte minutos a fuego bajo.

Mientras se están friendo las patatas, en el bol donde luego vamos a echar las patatas batimos los huevos, reservamos.

Pelamos la cebolla y cortamos lo más fino posible,el cote de  brunoise 

En otra sartén calentamos aceite de oliva y añadimos los trozos de cebolla.

Pochamos hasta que tenga un color dorado, que tenga un punto de caracterización pero sin llegar a quemarse. La cebolla se hará antes que las patatas, así que escurrimos y añadimos al bol con el huevo batido.

Precio de la ración de pincho de tortillas:

sera de 2,10€