Cocina para Dummies

 SOLOMILLO WELLINGTON Venga después de tantos días vamos a comenzar antes de la receta con un poquito de historia La versión y la más conocida es la que hace referencia a Arthur Wellesley, quien gracias a su victoria en la batalla de Toulouse fue nombrado por el rey, Primer Duque de Wellington. Más tarde fue nombrado general jefe de los ejércitos aliados, el 18 de junio de 1815 obtuvieron la victoria en la batalla de Waterloo, en la que venció a Napoleón. Su pasión por los viajes, así como los periodos de residencia en Portugal, España, India, Francia, Austria, Londres etc., le hizo conocedor de las buenas cocinas autóctonas. Mientras estuvo en Francia como embajador en la corte de Luis XVIII, surgió el “Filete Wellington”. El Duque cursaba estudios en la escuela militar de Anges se le fue conociendo el gusto de la cocina francesa. En esa época se había puesto de moda en las mesas de París un plato denominado “Boeuf en croûte” hecho con un trozo de carne de buey rodeado de hojaldre...

  Hola muy buenas chicos hoy tenemos una quiché mar y montaña.Como que no sabes lo que es eso,pues sigue leyendo y lo sabrás. INGREDIENTES PARA MASA QUEBRADA :  Harina 200 gramos Mantequilla 100 gramos Agua 70 gramos   Sal al gusto  INGREDIENTES PARA RELLENO : 3 HUEVOS  150 cl de nata para cocinar /leche  6-7 langostinos  1 picanton  Media cebolla  1 zanahoria 1 Pimiento rojo  1 pimiento verde     PRE ELABORACIÓN:     Primero picamos las verduras muy finas y los langostinos se pelan y el picanton se despieza y escojamos las partes que mas queremos del mismo . ELABORACIÓN: Primero procedemos ha hacer la masa quebrada ,juntamos todos los ingredientes menos el agua y nos ponemos a amasar la masa y poco a poco vamos agregando agua asta que coja buena forma. Luego a las verduras le damos un salteadito al igual que a los langostinos y al picanton. A continuación ponemos la masa en un molde podemos unta...

Buenas a todos. Hoy vamos a ver un plato un tanto peculiar. Se trata de un arroz con costra, el cual elaboramos normal, pero realizamos en el horno. ¡Espero que os guste la receta! INGREDIENTES 500 Gr Magro de Cerdo 500 Gr Costilla de Cerdo 300 Gr Salchichas de Cerdo 200 Gr Chorizo fresco 500 Gr Pollo 200 Gr Tomate 2-3 Dientes de ajo 800 Gr Arroz 1,5 L Caldo de Ave 2 Huevos 15 Gr Sal PRE-ELABORACIÓN Lo primero que debemos hacer es cortar y picar las costillas, el magro, las longanizas y el chorizo. A continuación escaldamos los tomates y los picamos, como también picamos los ajos en brunoise. Mientras tanto, calentamos el caldo de ave en un recipiente aparte. También podemos batir los dos huevos y dejar listo para más tarde. ELABORACIÓN En un rondón freímos (por separado) el magro, las longanizas, las costillas y los chorizos. Una vez retirados, freímos los tomates en el mismo jugo que ha soltado con el ajo picado. A continuación, vol...

INGREDIENTES: 1,5 KG de harina  30 huevos 1 DL  de aceite de oliva  750 GR de papada de cerdo  500 GR de cebolla 100 GR de ajo  400 GR de parmesano o pecorino  50 GR de sal  20 GR  de pimienta ELABORACIÓN SALSA CARBONARA : Para elaborar la pasta fresca los que deberemos de hacer sera coger la harina, 15 huevos y echaremos un poquito de aceite. Amasaremos hasta dejar una masa firme, cuando terminemos de amasar dejaremos reposar la masa en la nevera durante uno 45 minutos. Cuando haya reposado la pasta sacaremos y amasamos la masa o bien con un rodillo o con una maquina de amasar pasta y cortaremos la pasta con la forma deseada y dejaremos secar en un tendedero de pasta. Mientras que dejamos que la masa repose lo que haremos sera cortar las la papada, cogeremos y en caso de que lleve piel se la retiraremos, cuando hayamos hecho todo cortaremos la papada en daditos de 1 centimetro mas o menos, y lo doraremos en una ...

Hola, muy buenas chicos. Hoy os traemos una receta muy buena sobre masa hojaldrada con la que podéis realizar diferentes elaboraciones tales como: cruasánes , palmeras...etc. Espero que os guste. INGREDIENTES: 500 gr harina media fuerza. 10 gr sal. 40 gr azúcar. 25 gr mantequilla. 10 gr leche en polvo. 250 gr agua fría. 8 gr levadura. 250 gr mantequilla. ELABORACIÓN: En un primer bol ponemos el agua fría y levadura para que se hidrate removemos. En el segundo bol ponemos la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla y la leche en polvo. Después de mezclar los dos boles por separado vamos agregando poco a poco el bol numero dos al numero uno. Lo mezclamos hasta que este todo homogéneo. Amasamos la mezcla en un amasado ingles y lo dejamos arropado durante 15-20 min. Y repetimos el paso dos veces. A continuación espolvoreamos harina en la mesa para evitar que se pegue la masa mezclada anteriormente.  Colocas la masa y pones en medio el bloque de mantequilla...

Hola amigos hoy les traemos una receta muy conocida en la gastronomía española y es fácil y divertida de elaborar. INGREDIENTES: 4kg de patata.  2kg de cebolla.  48 huevos.  Sal al gusto.  2 litro de girasol. ELABORACIÓN: Pelamos las patatas, las lavamos para quitar restos de suciedad y muy importante, las secamos. Cortamos en láminas semifinas, para que tuesten un poco. Las colocamos en un bol grande, donde luego vamos a mezclar con el hue vo y añadimo s sal al gusto. Removemos bien y reservamos. Elegimos nuestra sartén más grande, la ponemos al fuego y añadimos un buen aceite de oliva virgen extra. Introducimos las patatas cortadas y ya saladas y dejamos que se cocinen durante aproximadamente veinte minutos a fuego bajo. Mientras se están friendo las patatas, en el bol donde luego vamos a echar las patatas batimos los huevos, reservamos. Pelamos la cebolla y cortamos lo más fino posible,el cote de    brunoise...