Calamares En Salsa Americana

Hola muy buenas chic@s hoy os traemos una riquísima receta que podéis hacer con calamares , pasemos a ver cuales son los ingredientes y su elaboración:

INGREDIENTES:

  

•  1 Kg de calamar.
•  12 Gambones.

PARA LA SALSA AMERICANA:

• Las Cascaras Y Cabezas De Los 12 Gambones.
•   100 Gramos De Cebolla.
•  50 Gramos De Zanahoria.
•  50 Gramos De Puerros.
•  200 Gramos De Tomate Natural.
• 50 Ml De Coñac.
• 400 Ml DE Agua.
•  Aceite De Oliva Virgen Extra.
•  Sal.
•  Pimienta Negra.

ELABORACIÓN:

Cortamos las verduras en  brunoise y sofreímos en una sarten  con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

Cuando empiecen a cambiar el color le añadimos el tomate,las cascaras y cabezas de los gambones.

Rehogamos y añadimos el coñac flambeamos a fuego alto.

Luego procedemos a añadir agua y dejamos cocinar a fuego medio-fuerte durante unos 20-30 min aprox.

A continuamos trituramos y pasamos por un colador y luego  por un chino.

Las patas de los calamares las freímos y las demás partes las salteamos.

Bueno chicos aquí tenéis la receta ,esperamos que os guste.