Cocina para Dummies

Hola chicos hoy vamos aprender a hacer unas berenjenas Orly, espero que os guste, vamos a ello. INGREDIENTES : PASTA ORLY: 1/2 KG de harina floja. 15 GR de levadura prensada 2 cucharadas de aceite Sal al gusto 5-6 DL de agua o leche Aceite de oliva para freir 1/4 litro de salmorejo 2 berenjena ELABORACIÓN: Cortaremos la berenjena en láminas muy finas cortadas con la cortafiambres y después cuando tengamos todas las láminas cortadas pondremos a desangrar la berenjena con sal o con leche. Para hacer la mezcla lo que haremos será coger un recipiente y echar la harina floja, la levadura prensada, dos cucharadas de aceite y lecho o agua y  batir con una varillas y dejamos reposar. Cuando la mezcla ya esté y haya reposado, pasaremos la berenjena por la mezcla y lo echaremos a una sartén con aceite caliente, y ya estaría listo chic@s, espero que os haya gustado esta receta, nos vemos en la próxima...!!

Muy buenas de nuevo aspirantes a dummies, hoy os dejamos una receta que vale para el frio y el calor!! La vichyssoise!! INGREDIENTES 200 gr. de mantequilla 2 Kg de puerro (brunoisse) 1 Kg de patata (en cachelos) 2 L fondo blanco de ave 20 gr de sal 10 gr de pimienta 1/2 L de nata para cocinar (No la de montar, esa la dejamos para los pastelitos) PRE-LABORACIÓN Limpiamos los puerros dejando solo la parte blanca, (la parte verde nos sirve para el fondo) lavarlos y cortarlos en rodajas. Pelar, cortar en cachelos y dejar en agua fría las patatas. ELABORACIÓN En una cacerola poner la mantequilla. Una vez se derrita añadir los puerros y pochar con el fuego bajo hasta que cambien ligeramente de color. Añadimos las patatas escurridas y las damos un par de vueltas, sazonamos. Luego añadimos el fondo y dejamos cocer una media hora (hasta que la patata este blanda). Lo pasamos por pasa-purés o thermomix, añadiendo la nata para darle mas cremosidad al plato dejand...

Buenas chic@s hoy vamos a aprender a hacer un arroz negro, aquí os dejo todos los ingredientes y todos sus pasos de su elaboración INGREDIENTES: 400 GR de arroz bomba. 200 GR de sepia. 250 GR de gambas. 100 GR de cebolla.  200 GR de tomates pera. 40 GR de ajo.  50 GR  de pimiento verde. 50 GR de pimiento rojo  1000 GR  de fumet de pescado. 12  GR de tinta de calamar,(3 sobres). 150 ML de vino blanco.  50  GR aceite de oliva virgen extra. 10 GR sal. PARA EL FUMET DE PESCADO  Utilizaremos los restos de pescados tipo cabezas y las peladuras de la gambas etc. Utilizaremos el triple de caldo que de arroz.   ELABORACIÓN  Lo primero que haremos sera limpiar los mariscos, le quitaremos las cabezas y las pelaremos. Picaremos toda la verdura en brunoise muy fina. Cogeremos una paella y echaremos un poco de aceite y doraremos un poco los mariscos a fuego vivo. Retiramos los mariscos, los pondremos en un plato...

INGREDIENTES : INGREDIENTES PARA LA SALSA TERIYAKI  200ML de Soja   250ML de Sake 250ML de Agua  4 cucharadas de Azúcar  2 Cucharadas de Miel   1 cucharada de Maizena  INGREDIENTES PARA EL POLLO  12 Contramuslos deshuesados y sin piel   Ajetes tiernos (lo más gruesos que tengamos )  Salsa teriyaki  ELABORACION SALSA TERIYAKI  Combinar la salsa de soja,  junto al mirin, el sake y el azúcar en una cacerola.  Llevar a ebullición a fuego medio. En un recipiente pequeño mezclar la Maicena con el agua. Batir hasta que se disuelva bien y añadir a la salsa. Encender el fuego y cocinar hasta que la salsa esté ligeramente espesa. P robar y ajustar de  soja  (en lugar de sal) o de azúcar si fuera necesario. ELAVORACION DEL POLLO: Cogemos el pollo previamente deshuesado  y sin piel y lo troceamos mas o menos en cubitos de 1 cm cada uno, despues lo marcamos un poco en la plancha h...