ENSALADA DE JUDIAS

Muy buenas chicos hoy para vosotros tenemos una exquisita ensalada de judías por aquí os dejamos los ingredientes y la elaboración.

 INGREDIENTES:

• 1.5 Kg de patatas.
• 1.5 Kg de judía verdee.
• 6 Tomates Maduros .
• 300 Gr de aceitunas negra.
• 100 Gr de anchoa.

Para la vinagreta:

• 2 Dl de aove. 
• 1 Dl de vinagre de jerez.
• 30 Gr  De Alcaparras. 
• 10 Gr Sal.

ELABORACIÓN

Para la vinagreta emulsionamos el aceite ,el vinagre y la sal ,luego agregamos las alcaparras.
Ponemos a escaldas las patatas ,cuando estén listas las dejamos enfriar y las pelamos y así quedaran al dente.
Cortamos los tomates en rodajas finas.
Escurrimos las anchoas y le quitamos el aceite,pasamos a deshuesar las aceitunas y las reservamos.