Cocina para Dummies

Quieres saber la curiosa y excitante historia del chocolate, su lado más sensual y picaresco que en pocos libros de cocina te van a contar.......... Bueno aquí  llegamos hoy con el alimento mas codiciado de la historia y el mas sensual.                                         ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ EL CHOCOLATE!!!!!! Como el chocolate, la historia y la leyenda se funden. El origen del cacao tiene muchos relatos, pero éste es el que nosotros elegimos contar: Los dioses hicieron a los hombres de maíz, luz y agua, y los vieron crecer. El dios que más amaba a los hombres  decidió regalarles un alimento digno sólo de los dioses: el cacao, y se lo entregó en las manos a una joven princesa. Al enterarse de ello, los otros dioses pidieron el fruto sagrado a la princesa  con el fin de llevárselo de este mundo. Pero ella sacrificó su vida protegiendo la semilla  y s...

Buenas chic@s hoy os traemos una tarta que esta buenísima INGREDIENTES Para la base : 300 gr de harina 150 gr de mantequilla sin sal fría*  1⁄2 tsp/cucharilla de sal 120 gr de azúcar glas 3 yemas de huevo grandes Semillas de 1⁄2 vaina de vanilla  Ralladura de 1⁄2 limón*  1 huevo para pintar Para el relleno Ralladura y zumo de 5 limones  300 ml de nata para montar 390 gr de azúcar  9 huevos grandes  1 yema de huevo grande Colorante amarillo (opcional) ELABORACIÓN : Mezclamos la harina, la mantequilla y la sal. Podemos hacerlo a mano o en un procesador de alimentos. Si optamos por el procesador, usaremos el utensilio de amasado y mezclaremos a baja potencia durante 2-3 minutos. buscamos conseguir una textura arenosa en ambos casos.  En otro bol mezclamos el azúcar glas y las yemas de huevo con las varillas.  Añadimos las semillas de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de yemas. y Después añadimos est...

¡Hola! Vamos a enseñaros a hacer bombones. ¡que aproveche! INGREDIENTES: 2 KG de cualquier cobertura de chocolate PRELABORACIÓN: Lo primero que tenemos que hacer es atemperar  el chocolate(siguiendo la tabla que encontraras en nuestro apartado de el chocolate). Lo podemos hacer de dos formas la de toda la vida con espátulas moviendo y por siembra. El primero consiste en deshacer el chocolate al baño maría fundiéndolo a una temperatura de 50º C, 52º C lo pasas a un mármol y con dos espátulas lo vas moviendo hasta bajar la temperatura a 25º C, 26º C y le mezclamos el que teníamos caliente para subir la temperatura a 30º C, 31º C. El segundo para mi me parece mas sencillo y menos guarreo (por que con el chocolate es raro que no te manches algo). Lo haremos de la siguiente manera: picamos el chocolate o compramos en pepitas, reservamos 1/4 sin fundir y el resto lo fundimos al baño maría como el anterior. Hasta alcanzar los 50ºC - 55ºC. Reservamos de ese c...

¡Hola a todos y todas! Hoy toca hacer el bizcocho de una tarta Sacher. Aquí os dejamos todos los ingredientes y cómo lo podéis hacer. INGREDIENTES: 5 huevos 400gr azúcar 150gr cobertura de chocolate negro 200 gr aceite de girasol 200gr leche 500gr harina floja 15gr impulsor ELABORACIÓN: Mezclamos los huevos y el azúcar y batimos hasta triplicar su volumen. Fundimos el chocolate y lo templamos para luego añadirlo a nuestra mezcla de huevos y azúcar. En un recipiente a parte mezclamos la leche y el aceite y en otro recipiente la harina y el impulsor ya tamizado. Una vez tenemos ambas mezclas las vamos añadiendo a nuestro bol con los huevos, el azúcar y el chocolate. Es importante ir alternando la mezcla de ambos recipientes a la hora de añadir en nuestra mezcla principal. Una vez tenemos todo bien mezclado lo iremos poniendo en unos moldes para horno, previamente engrasados. Calentamos el horno a 170 grados y dejamos hornear durante 45 minutos. Esperemos que os ha...

INGREDIENTES : INGREDIENTES PARA LA SALSA TERIYAKI  200ML de Soja   250ML de Sake 250ML de Agua  4 cucharadas de Azúcar  2 Cucharadas de Miel   1 cucharada de Maizena  INGREDIENTES PARA EL POLLO  12 Contramuslos deshuesados y sin piel   Ajetes tiernos (lo más gruesos que tengamos )  Salsa teriyaki  ELABORACION SALSA TERIYAKI  Combinar la salsa de soja,  junto al mirin, el sake y el azúcar en una cacerola.  Llevar a ebullición a fuego medio. En un recipiente pequeño mezclar la Maicena con el agua. Batir hasta que se disuelva bien y añadir a la salsa. Encender el fuego y cocinar hasta que la salsa esté ligeramente espesa. P robar y ajustar de  soja  (en lugar de sal) o de azúcar si fuera necesario. ELAVORACION DEL POLLO: Cogemos el pollo previamente deshuesado  y sin piel y lo troceamos mas o menos en cubitos de 1 cm cada uno, despues lo marcamos un poco en la plancha h...