PATE (15PAX)

Hola amigos, hoy queremos enseñaros a hacer paté de hígado de pollo. Ya veréis qué bueno está.

INGREDIENTES:

• 3 kg  de higaditos de pollo 
• 1, 75 kg de tocino
• 1,75 L de nata
• 3 claras
• 1 L de brandy 
• 1 DLde oporto 
• 1 DL de Pedro Ximenez
• 30 gr de sal 
• 15 gr de pimienta

ELABORACIÓN:

Limpiamos los higaditos y lo después lo que hacemos será marinar los higaditos limpios durante 2 horas mínimo con la sal, el brandy, el Pedro Ximenez y el oporto. Por otra parte cocemos el tocino. Cortamos el tocinos en cuadraditos mas o menos de un centímetro y los ponemos con la nata liquida en un bol hasta que el tocino se ponga blando. Cuando se haya ablandado los juntamos con los higaditos y lo trituramos todo. Cuando lo hayamos trtiturado, lo pasamos un chino y añadimos las claras de huevo previamente batidas. Después lo que haremos será pasar todo a un molde forrado con papel film y lo meteremos al horno al vapor durante 40 minutos a 110 grados.

¡Ya estaría preparado! Contadnos en los comentarios qué os ha parecido si os animáis a probarlo. Ojalá os guste tanto como a nosotros.