Cocina para Dummies

Buenas chic@s hoy os traemos una tarta que esta buenísima INGREDIENTES Para la base : 300 gr de harina 150 gr de mantequilla sin sal fría*  1⁄2 tsp/cucharilla de sal 120 gr de azúcar glas 3 yemas de huevo grandes Semillas de 1⁄2 vaina de vanilla  Ralladura de 1⁄2 limón*  1 huevo para pintar Para el relleno Ralladura y zumo de 5 limones  300 ml de nata para montar 390 gr de azúcar  9 huevos grandes  1 yema de huevo grande Colorante amarillo (opcional) ELABORACIÓN : Mezclamos la harina, la mantequilla y la sal. Podemos hacerlo a mano o en un procesador de alimentos. Si optamos por el procesador, usaremos el utensilio de amasado y mezclaremos a baja potencia durante 2-3 minutos. buscamos conseguir una textura arenosa en ambos casos.  En otro bol mezclamos el azúcar glas y las yemas de huevo con las varillas.  Añadimos las semillas de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de yemas. y Después añadimos est...

¡Hola! Vamos a enseñaros a hacer bombones. ¡que aproveche! INGREDIENTES: 2 KG de cualquier cobertura de chocolate PRELABORACIÓN: Lo primero que tenemos que hacer es atemperar  el chocolate(siguiendo la tabla que encontraras en nuestro apartado de el chocolate). Lo podemos hacer de dos formas la de toda la vida con espátulas moviendo y por siembra. El primero consiste en deshacer el chocolate al baño maría fundiéndolo a una temperatura de 50º C, 52º C lo pasas a un mármol y con dos espátulas lo vas moviendo hasta bajar la temperatura a 25º C, 26º C y le mezclamos el que teníamos caliente para subir la temperatura a 30º C, 31º C. El segundo para mi me parece mas sencillo y menos guarreo (por que con el chocolate es raro que no te manches algo). Lo haremos de la siguiente manera: picamos el chocolate o compramos en pepitas, reservamos 1/4 sin fundir y el resto lo fundimos al baño maría como el anterior. Hasta alcanzar los 50ºC - 55ºC. Reservamos de ese c...

¡Muy buenas a todos de nuevo! Hoy vamos a ver como hacer un hojaldre con el cuál podremos realizar muchas elaboraciones dulces y saladas. Espero que os guste. ¡Manos a la obra! INGREDIENTES: 500 gr de harina de fuerza 290 gr agua 7'5 gr sal 50 gr manteca de cerdo 450 gr mantequilla ELABORACIÓN: Lo primero de todo que debemos hacer es tener preparado el mise en place, y para ello debemos tamizar la harina para futuras elaboraciones. El siguiente paso es poner la harina tamizada, la sal y la manteca en un bol y mezclarlo bien, a lo que iremos añadiendo de forma intermitente agua. Mientras vamos removiendo y añadiendo agua, obtendremos al final una masa homogénea. Después, espolvoreamos un poco de harina en la mesa y empleamos el amasado inglés para ir dando forma (ovalada) a la masa obtenida anteriormente. Lo amasamos bien y los dejamos reposar durante 15 min bien protegido para que no entre nada de aire y no pueda crear aperturas en la masa. Lo volvem...

Hola amigos hoy les traemos la receta de la crema pastelera fácil de realizar. INGREDIENTES: 1 Litro de Leche.  2 Yemas . 100 Azúcar. GR. 40 Maicena . Piel de un Limón . Piel de una Naranja. 1 Canela en Rama ELABORACIÓN: Aromatizar la leche con la piel del limón y la naranja con la canela en rama, se añade el azúcar dejar tapado por unos 10 minutos para que coja bien los aromas. Mezclar aparte las yemas, Azúcar y Maicena. Verter la leche colada, mezclar sin batir en exceso para no formar mucha espuma. volver a colar al cazo y poner a fuego muy suave removiendo con una espátula hasta que nape esta pero sin que llegue a hervir. Pasteurizar y en el servicio repartir en bols individuales y decorar con canela en polvo en forma de rombos.

¡Hola a todos y todas! Hoy toca hacer el bizcocho de una tarta Sacher. Aquí os dejamos todos los ingredientes y cómo lo podéis hacer. INGREDIENTES: 5 huevos 400gr azúcar 150gr cobertura de chocolate negro 200 gr aceite de girasol 200gr leche 500gr harina floja 15gr impulsor ELABORACIÓN: Mezclamos los huevos y el azúcar y batimos hasta triplicar su volumen. Fundimos el chocolate y lo templamos para luego añadirlo a nuestra mezcla de huevos y azúcar. En un recipiente a parte mezclamos la leche y el aceite y en otro recipiente la harina y el impulsor ya tamizado. Una vez tenemos ambas mezclas las vamos añadiendo a nuestro bol con los huevos, el azúcar y el chocolate. Es importante ir alternando la mezcla de ambos recipientes a la hora de añadir en nuestra mezcla principal. Una vez tenemos todo bien mezclado lo iremos poniendo en unos moldes para horno, previamente engrasados. Calentamos el horno a 170 grados y dejamos hornear durante 45 minutos. Esperemos que os ha...

+ INGREDIENTES: 4 huevos 190 G de azúcar un chorrito de infusión de leche de patata 60 ML de aceite vegetal 20 G de lavadura 510 G de harina 260 G de patata ahumada ELABORACIÓN: - PARA ELABORAR ESTA RECETA, PINCHAMOS LAS PATATAS Y LAS HORNEAMOS SOBRE UNA CAMA DE SAL DURANTE 2 HORAS A 180ºC. -PASADO ESTE TIEMPO, AHUMAMOS LAS PATATAS. PARA ELLOS, EN UN CAZO AL FUEGO DISPONEMOS UNAS VIRUTAS UN "COJÍN DE PAPEL DE ALUMINIO" Y SOBRE ESTE ACOMODAMOS LAS PATATAS PARTIDAS POR LA MITAD. TAPAMOS Y AHUMAMOS DURANTE 5 MINUTOS. -SEGUIDAMENTE, VACIAMOS LAS PATATAS Y LAS PASAMOS POR UN COLADOR. UNA VEZ COLADAS LAS PATATAS, ESTAMOS LISTOS PARA PREPARAR LA MASA. PARA ELABORARLA, MEZCLAR EN UN BOL TODOS LOS INGREDIENTES (RESERVAMOS UN POCO DE LAS PATATAS AHUMADAS). REMOVEMOS, METEMOS LA MASA EN UNA MANGA PASTELERA Y LE DAMOS FORMA DE DONUTS. ENFRIAMOS EN EL FRIGORÍFICO DURANTE MEDIA HORA. - CUANDO LA MASA ESTÉ BIEN FRÍA LA FREÍMOS EN ACEITE DE C...