Cocina para Dummies

  INGREDIENTES: hola chicos hoy os vamos a enseñar a como hacer una ensalada cesar , esperemos que os gustesy podáis disfrutar de tan maravillosa receta  PARA LA SALSA: 250 gr de mahonesa  20 GR de ajo  25 GR de anchoas  50 GR parmesano  15 GR de arroz  PARA EL RESTO : 5 cogollos de lechuga   6 pechugas de pollo  15 huevos  2002 GR de panko  200 GR quicos  20 GRde sal  1 L de girasol  ELABORACIÓN : -Poner todos los ingredientes de la salsa en un bol, batir hasta que se integren, si sale  muy espesa se le  añadir nata. -Cortar en filetes y luego en tiras la pechuga de pollo , salar . -Rebozar en huevo y quicos triturados . Freír a fuego no muy fuerte , poner sobre papel  de cocina para que absorba tpda la grasa sobrante . - montamos la en una copa la lechuga, los trozos de pollo rebozados en quicos y después añadiéremos la salsa cesar. OPCIONAL: Podemos añadir unos picatostes y unos brotes de d...

 POLLO SWEET CHILI AGRIDULCE(15 PAX) PARA LA PECHUGA DE POLLO:  2 PECHUGAS DE POLLO  250 G DE SAL FINA PARA LA SALSA SWEET CHILI:  5 CHILIS  300 GR AZUCAR BLANCO  200 GR AGUA  1 CABEZA DE AJO PARA LA TEMPURA:  HARINA  AGUA FRIA  SAL  HUEVO PARA EL PISTO:  250 G DE CEBOLLA  125 G DE PIMIENTO ROJO  125 G DE PIMIENTO VERDE  125 G DE CALABACÍN  1 DIENTE DE AJO ELABORACION: - EN PRIMER LUGAR, PREPARAMOS EL PISTO. PELAMOS EL DIENTE DE AJO Y LO DEJAMOS ENTERO. PELAMOS TAMBIÉN LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS Y LOS PICAMOS EN BRUNOISE. CORTAMOS DEL MISMO MODO EL CALABACÍN. RESERVAMOS TODAS LAS VERDURAS PICADAS POR SEPARADO. - PONEMOS UNA SARTÉN AL FUEGO CON ACEITE Y AÑADIMOS EL AJO. CUANDO ESTÉ DORADO INCORPORAMOS LA CEBOLLA PICADA Y LA SALTEAMOS UN MINUTO A FUEGO VIVO SIN QUE LLEGUE A COGER COLOR. AÑADIMOS LOS DOS PIMIENTOS Y SALTEAMOS DE LA MISMA MANERA OTRO MINUTO MÁS. POR ÚLTIMO, INCORPORAMOS EL CALABACÍN Y SALTEAMOS OTRO MINUTO. - RECTIFICAMOS DE SAL Y RETIRAMOS D...

Hola muy buenas chicos bienvenidos de nuevoa nuestra pagina web,hoy tenemos un platazo que hos vamos a enseñar como hacerlo paso a paso,si quieres saber como ,quedate y lo veras.   Ingredientes: -Vino de modena - 2berenjenas  - 300 gr de agua  - 100 gr de agua  -500 gr de nata  -6 gr de xantana  Para la Masa de la coca:            Gominola de Aceite de oliva: -400 gr vino blanco                    -120 gr de agua  -150 gr aceite                            -170 gr azucar -700 gr harina                             -25 gr glucosa -15 gr l...

Hoy vengo a hablaros un poco del famosísimo chef francés Joel Robuchon, conocido mundialmente por ser el chef con mas estrellas Michellin del mundo. Nace en Poitiers en 1945 y a los 15 años comienza su vida y aprendizaje en el mundo de la hostelería, empieza en el Relais de Poitiers (a los 15 años). Hasta los 29 años que ya estaba trabajando como jefe de cocina en el hotel Concorde Lafayette , Joël pasa por distintos puestos de trabajo, cabe destacar que a las 25 años entra en la brigada Berkeley y obtiene su primer puesto de chef en la barcaza "Ille de France". Trabajó como chef ejecutivo y director en el hotel "Nikko" (2 estrellas Michellin) y en diciembre de 1981 abre el famoso restaurante "Jamin", en el cual obtiene tres estrellas Michellin en años consecutivos; debido a tres factores de los cuales disponía en su totalidad Robuchon: creatividad, rigor y profesionalidad ; el "Jamin" gozó de un gran éxito durante más de diez años. En 199...

  ¡¡Hola chicooosss bueno ahora os pongo por aquí una receta que hemos tenido que crear para el examen de cocina creativa. Mi receta es volver a los sabores de un guiso de cocina tradicional pero con toques asiáticos y vanguardistas. INGREDIENTES Sofrito principal 2 Dientes de ajo 1 Cebolla 1/2 Pimiento verde 1/2 Pimiento rojo 1 Zanahoria grande o 2 pequeñas 10 GR. Jengibre fresco machacado Sal        1/2 Vaso de vino blanco        1 Vaso de agua        1 Hoja de laurel Sifón espuma de tomate Mitad del sofrito, ya pochado de las verduras del anterior. 1/2 Cayena 2 Tomates pequeños  1 Cuch. Café de pasta de curri rojo 2 Cuch .café de miel 3 Hojas de gelatina   Sifón de patata 125 GR. Patata cocida 50 GR. Agua de la cocción de la patata 17 GR. Aceite 65 GR. Nata  Sal, orégano y comino (muy poco de todo) 1 Solomillo de cerdo. Tempura 400 Gr. de harina fuerte 1 L. de agua muy fría. 1 Huevo Bizcocho de manza...

¡Hola a todos! Hoy vamos a ver una receta creativa fusionando dos recetas internacionales como son la corvina al ajillo y los maki roll. Además añadiremos un salsa de yogur dentro y fuera del plato, con jengibre. Espero que os guste: INGREDIENTES 300 Gr Arroz Mismo volumen de agua que en arroz Un vaso de mirin Un vaso de vinagre 1/4 de vaso de azúcar 1 Corvina 1 Puerro Láminas de alga Nori Yogur Jengibre Vino Blanco 1 Diente de ajo Perejil al gusto Mantequilla al gusto PRE-ELABORACIÓN Lo primero que debemos hacer es preparar la salsa en la que mezclaremos el arroz más tarde para que sea un tanto pegajoso y adquiera ese sabor dulce. Para ello, mezclaremos primero un vaso de mirin, con una vaso de vinagre de arroz, un pellizco de sal y un cuarto de vaso de azúcar. Todo esto lo pondremos en un cazo y llevaremos al fuego (medio) y mezclaremos bien hasta que se disuelva todo. Hay que procurar no llevarlo a hervir, ya que si no se oscurece y más tarde cambiaría el color del arroz...